A La Carte
暖堪察加拟石蟹
与乌米饭、新蔬菜、白蘑菇卡布奇诺搭配
带子
配有朝鲜蓟膏与鹅肝烤苹果
鹅肝
挂奶酪衣，与新鲜无花果的糖浆搭配
新鲜草莓和蓝莓大盘
与吉士酱搭配
以巧克力覆盖的花生特制蛋糕
与香蕉雪葩搭配
开心果意式奶油布丁
配有马达加斯加香荚兰法式炖蛋与冰淇淋
罗勒法式炖蛋
与贵腐葡萄酒酱及黑樱桃搭配
法式甜吐司
与新鲜开心果冰淇淋及焦糖搭配
斯特罗加诺夫英式大烤饼
含有新鲜浆果与苏格兰威士忌
新烤的玛德琳饼干
烹饪按照斯塔尼斯拉夫•列奇恩斯吉伯爵1764年的方法
肉类什锦
小样方牛肉、配有鹅肝与鸭胸里脊肉的剁碎牛肉，与大麦米及迷你蔬菜搭配
土豆泥牛肉块
Ratte土豆泥，与番茄及大葱灰搭配
阿尔泰鹿肉
配有烤甜菜、桧酱白蘑菇
传统小圆块焖牛肉
与土豆洋布搭配
Aberdeen Аngus
煎牛肉
煎牛肉
按照罗西尼方式烹饪
传统小圆块焖牛肉
配有藜麦、南瓜泥与自制巧克力
狍肉里脊丝
烹饪按照亚历山大•谢尔盖耶维奇•斯特罗加诺夫独创方法，与Ratte土豆泥搭配
全套美味海鲜
堪察加蟹、带子与小龙虾，与新蔬菜及阿拉顾阿尼黑巧克力卡普奇诺搭配
野味肉饼
野熊肉与果酱及新鲜蔬菜搭配
野鲑鱼
摆在新鲜菠菜叶子上，与朝鲜蓟及Holondez酱搭配
浴火带子
与50年陈酿的雅玛邑及卡菲尔青柠酱
乌鲂王
摆在甜味莳萝上，配有淡水龙虾酱
小体鲟里脊肉
在香槟汤做的，与野胡萝卜及绿苹果卡普奇诺搭配
小体鲟馅饺子
配有香槟酱
斯特罗加诺夫式白梭吻鲈
香醋鱼子酱，与番茄及菠菜搭配
大西洋白姑魚里脊肉
与五味子炒制在一起，与Charlotte土豆及番红花提取物搭配
兔子肉饺子
配有白蘑菇汤
野鸡肉馅饺子
配有阉鸡及黑松露汤，按照格里戈里•德米特里耶维奇•斯特罗加诺夫做法
淡水龙虾浓汤
与Gambas蟹搭配
淡水龙虾浓汤
与酸奶油搭配
Sous-vides鲑鱼
配有洋葱红色鱼子酱及新鲜黄瓜酱
新鲜蔬菜沙拉
与香醋鱼子酱搭配
欧洲鳇鱼子酱
25克
鲟鱼子酱
25克
全套西伯利亚两小吃
白海鲱、王者慕斯、肉冻、鹅肝法式冻派、俄式沙拉
剁碎生牛肉塔
配有刺山柑冻，与葱冰淇淋及鹌鹑蛋慕斯搭配
鹅肝法式冻派
配有树莓松露冻，与奶油蛋卷及百香果搭配
鲟鱼冻
根据叶卡捷琳娜•彼得罗夫娜•特鲁别茨柯的做法，与淡水龙虾及新鲜绿菜搭配
小体鲟汤
配有“王水”伏特加
淡水龙虾浓汤
与芦笋搭配
鲟鱼子酱
50克
大白鳇鱼子酱
50克
王者肉冻
配有牛肉与辣根慕斯
罗斯特罗波维奇沙拉
熏制带子，与黑色鱼子酱搭配
经典俄式沙拉
配有阉鸡肉，根据1904年的做法，与红色鱼子酱及淡水龙虾脖搭配
斯特罗加诺夫沙拉
配有Gambas虾与带子，与芦笋苗搭配