0_a698b_171ff218_XXXL

Парадный обед в честь коронации Александра II и Марии Александровны

Коронация проходила у верховного маршала Священной коронации князя А.М.Голицына 4 сентября 1856 года.

Меню парадного обеда

  • Консоме из пулярки с равиоли из каштанов сервируется белыми трюфелями и телячьим кадыком – 880
  • Стерлядь по императорски на листьях изумрудного шпината сервированная свежими раками, черной икрой и соусом из шампанского – 1500
  • Семеновский лед
  • Филе косули запеченное в кедровых орешках сервируется конфитюром из клюквы, савойской капустой и соусом Badiane – 2500
  • Террин из шоколада Grand Cru c мороженным из карамели сервируется клубникой и соусом из цветов апельсина – 720